Новости
Погода
Партнеры


 О блюде

 

Пха́ли (Мхали) (груз. ფხალი) — блюдо грузинской кухни.

Блюдо состоит из двух основных компонентов:

заправки, изготовленной из грецких орехов, острого перца, чеснока, кинзы, репчатого лука, хмели-сунели, соли и винного уксуса;

основного ингредиента, которым может быть: шпинат, спаржа, листья (ботва) свеклы, белокочанная капуста, молодые листья крапивы, экала (дословно — колючка, известна как cассапариль) и др.


 Рецепт

 

 

Состав:


капуста или свекла - 500г

грецкие орехи или фундук - 1 стакан

сок лимона - 2 ст.л.

кинза - 2-3 пучка

зеленый лук - 1-2 пучка

специи (циха-сунели) - по вкусу.


Способ приготовления:


Капусту или свеклу хорошо отварить. Пропустить через мясорубку капусту и орехи, если свекла - натереть на мелкую терку. Кинзу и зеленый лук мелко нарезать и соединить с капустной массой, посолить, добавить лимонный сок, специи и хорошо вымешать. Настоять в холодильнике 3 часа. Подавать как самостоятельное блюдо в виде бутербродов.


 


 Пхали  Пхали Пхали  Пхали 


FON.GE