Новости
Погода
Партнеры

Хачапури могут быть разными – круглыми и овальными, треугольными и в виде лодочки, открытыми и закрытыми. Но у всех форм и видов есть одно главное качество – все они очень вкусные, особенно, если приготовлены своими руками.

Всем известно, что хачапури – блюдо грузинской кухни. В Грузии очень переживали, что такой уникальный рецепт может потеряться на просторах мировой кулинарии и стать внезапно каким-нибудь «американским пирожком с сыром». Поэтому совсем недавно рецепт был запатентован. Так что больше никаких «хачапури по-московски»! Это грузинское блюдо и только.

Да, в Грузии очень трепетно относятся к этому блюду и там терпеть не могут, когда какой-то невразумительной лепешке вдруг присваивают название «хачапури». Для них это не просто булочка с хлебом. Это особый хлеб, наделенный силой и энергией. Это символ хорошего завтрака, теплой погоды за окном, доброжелательных друзей и просто хорошего настроения.

И это правда, хороший хачапури может вмиг поднять настроение, также как и плохой – все испортить. Поэтому – долой плохие хачапури с наших столов!

Единого, так называемого «классического», варианта рецепта хачапури нет. Видов хачапури великое множество. Вкус, форма, рецепт зависит от того, в каком поселении Грузии их придумали. Самые популярные хачапури, которые можно встретить в наших ресторанах и простых магазинах – это по-имеретински, по-мегрельски (имеют форму круга, внутри – меретинский сыр) и по-аджарски (в форме лодочки).

Выпекать хачапури можно как в духовке и на плите, так и на углях. По поводу теста – также нет строгих правил. Когда-то считалось, что хачапури возможно делать только из бездрожжевого теста. Дело в том, что дрожжей раньше и не существовало вовсе, а тесто для хачапури представляло собой простой микс: мука+вода. Но сейчас даже в Грузии стали использовать дрожжи в приготовлении этого блюда. Поэтому, не стесняйтесь и выбирайте тот вид теста, которое у вас получается лучше всего. Например, многие выбирают привычные слоеные хачапури.

Начинкой для хачапури чаще всего служит имеретинский сыр. Именно он, а не сулугуни, как думают многие, считается правильным вариантом. Сулугуни в хачапури появился намного позже.

 
 
 Хачапури  Хачапури  Хачапури Хачапури 

FON.GE